Mô tả công việc

• Tiến hành thí nghiệm, xét nghiệm để xác định thành phần hóa học và tính chất phản ứng của các chất tự nhiên và vật liệu đã qua chế biến
• Phân tích và tiến hành nghiên cứu để phát triển lý thuyết, kỹ thuật và quy trình cũng như kiểm tra độ tin cậy của kết quả trong các điều kiện khác nhau
• Phát triển các ứng dụng thực tế của kết quả thực nghiệm và nghiên cứu
• Kiểm tra sản phẩm thực phẩm về hương vị, màu sắc, mùi vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng
• Tư vấn về bảo quản, chế biến, đóng gói, bảo quản và giao nhận thực phẩm
• Xây dựng quy trình kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất thực phẩm
• Kiểm tra mẫu nho để đánh giá độ chín, hàm lượng đường, axit và xác định phù hợp để chế biến
• Điều phối các quy trình sản xuất rượu vang, chỉ đạo công nhân thử nghiệm và nghiền nho, lên men nước ép cũng như tăng cường, làm rõ, ủ chín và hoàn thiện rượu vang
• Pha chế rượu theo công thức và kiến thức về kỹ thuật làm rượu